Tradycyjna grecka fava – przepis na pyszną i zdrową pastę z grochu

Fava, znana również jako grecka pasta z grochu, to jedno z najsmaczniejszych dań kuchni greckiej. Przygotowywana z żółtych grochów, jest świetnym dodatkiem do wielu posiłków. Pasta z grochu jest bogata w białko i błonnik, co sprawia, że jest nie tylko pyszna, ale także korzystna dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Idealnie sprawdza się jako smarowidło na kanapkach, jako dodatek do pieczywa lub jako zdrowa alternatywa dla hummusu. Fava w pewnym stopniu przypomina hummus.

Składniki

• 500 g żółtego grochu (fava)
• 500 ml wody
• 1 cebula
• 2-3 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 30 ml oliwy z oliwek
• Liście laurowe
• Pieprz
• Sól
• Sok z cytryny (opcjonalnie)
• Kapary (opcjonalnie)
• Cebula karmelizowana (opcjonalnie)
• Czosnek (opcjonalnie)

Przygotowanie pasty fava

1. Groch namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Dzięki temu procesowi groch zmięknie, a pasta będzie miała gładką konsystencję.
2. Wlej 500 ml wody do garnka i dodaj liście laurowe. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj grochu fava. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
3. Cebulę pokrój na drobną kostkę, a marchewki zetrzyj na tarce. Dodaj cebulę, marchewki, czosnek, pieprz i sól do garnka z gotującym się grochem. Wlej 30 ml oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj.
4. Po upływie 10 minut, dodaj kolejne 700 ml wody do garnka. Gotuj na małym ogniu, aż grochu zmięknie, czyli około 25-30 minut. W trakcie gotowania usuwaj pianę, która powstaje na powierzchni wody.
5. Gdy groch osiągnie odpowiednią miękkość, odcedź nadmiar wody i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Jeżeli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub wody.
6. Na koniec dopraw pastę solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny do smaku. Fava grecka pasta najlepiej smakuje podana na ciepło z dodatkiem kaparów, cebuli karmelizowanej, lub jako dodatek do pieczywa czy naleśników.

Jak podawać favę?

Grecka pasta fava to uniwersalny dodatek, który pasuje do wielu dań. Można ją podawać jako smarowidło na kanapkach, jako dodatek do sałatek, czy jako dip do warzyw. Świetnie komponuje się także z grillowanymi warzywami i pieczonymi oliwkami.

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo i szybko można przygotować pyszną pastę z grochu w domu! Dziękujemy za odwiedzenie naszego bloga i zapraszamy do wypróbowania innych przepisów inspirowanych grecką kuchnią.

Skąd wzięła się ta sławna grecka pasta?

Fava, czyli grecka pasta z grochu, ma swoje korzenie w starożytnej Grecji, gdzie była podstawowym składnikiem diety. Groch żółty, znany również jako groch fava, jest uprawiany od tysięcy lat i stanowił ważne źródło białka w regionach śródziemnomorskich. W starożytności fava była ceniona za swoje właściwości odżywcze oraz łatwość przechowywania, co sprawiało, że była idealnym składnikiem dla podróżników i żołnierzy. Dziś, grecka pasta z grochu zachowała swoje tradycyjne znaczenie, a jej prostota i smak sprawiają, że jest ulubionym daniem w kuchni greckiej. Dzięki swojej uniwersalności, fava cieszy się uznaniem nie tylko w Grecji, ale także w innych częściach świata, gdzie jest przygotowywana w różnych wersjach, od klasycznych przepisów po nowoczesne interpretacje.