Musaka przepis oryginalny – Jak zrobić tradycyjną grecką musakę

Grecka musaka to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się bogatym smakiem, który pochodzi od starannie dobranych składników. Poniżej przedstawiamy przepis na tradycyjną musakę, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

Składniki do musaki

Warstwa mięsna:

• 500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
• 2 małe cebule, drobno posiekane
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 400 g pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml czerwonego wina
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka liści laurowych
• Sól i pieprz do smaku

Warstwa bakłażanowa:

• 3 duże bakłażany
• Sól
• Oliwa z oliwek do smażenia

Sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 60 g masła
• 60 g mąki pszennej
• 1 jajko
• Świeżo starta gałka muszkatołowa
• Sól i biały pieprz do smaku

Przygotowanie musaki

Krok 1: Przygotowanie bakłażanów

Pokrój bakłażany w plastry o grubości około 1 cm. Posól je obficie i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie opłucz plastry zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Smaż bakłażany na oliwie z oliwek, aż staną się złociste z obu stron. Odłóż je na bok.

Krok 2: Przygotowanie mięsa

Na dużą patelnię dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj mieloną wołowinę lub jagnięcinę i smaż, aż mięso będzie brązowe. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, czerwone wino, cynamon, liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 3: Przygotowanie sosu beszamelowego

W rondlu roztop masło i dodaj mąkę. Mieszaj energicznie, aż powstanie jasna zasmażka. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową. Na koniec wbij jajko, szybko mieszając, aby się nie ścięło.

Krok 4: Składanie musaki

W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami: najpierw połowę bakłażanów, następnie całą warstwę mięsnego nadzienia, a na wierzch resztę bakłażanów. Całość polej przygotowanym sosem beszamelowym, równomiernie rozprowadzając go po powierzchni.

Krok 5: Pieczenie musaki

Nagrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie z musaką do piekarnika i piecz przez 45-60 minut, aż górna warstwa będzie złocista i lekko zrumieniona. Wyjmij musakę z piekarnika i poczekaj 10 minut przed podaniem, aby danie łatwo się kroiło.

Podsumowanie

Grecka musaka to połączenie aromatycznych przypraw, soczystego mięsa i delikatnych bakłażanów, otulonych kremowym beszamelem. Przygotowanie tego dania może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Spróbuj naszego przepisu na oryginalną musakę i poczuj smak Grecji w swoim domu!